Скачать или смотреть Суп Том Ям с кокосовым молоком/Tom Yum Soup with Coconut Milk

Махнем в Тай по-быстрому?
Это кисло-острый суп Том Ям с креветками, шиитаки и кокосовым молоком покорит ваше сердце!

Ингредиенты:
✅Вода или рыбный/овощной бульон— 4 стакана.
✅Лемонграсс — 2 стебля.
✅Корень галангал — 5-8 кусочков.
✅Каффир лайм — 3-5 листиков.
✅Тайский перец чили — 2 шт.
✅Рыбный соус — 3 ст. л.
✅Тайская чили паста — 1 ст.л. (Опционально)
✅Грибы шиитаки — 3-5 шт. ( опционально)
✅Грибы шимиджи — 10-15 шт.
✅Креветки — 7-10 шт.
✅Сахар —1-2 ч.л.
✅Кокосовое молоко — 325 мл.
✅Сок лайма — 1/2 стакана.

➡️Подготовка
1. Стебли лемонграсса отбейте обратной стороной ножа, разрежте на нескоро частей.
2. Таким же способом поступите с тайским перецем чили.
3. Нарежьте кусочками корень галаган.
4. Листья каффир лайма разотрите в руках и порвите на более мелкие куски.
5. Лайм положите в микроволновку и прогрейте 15 секунд, так они отдадут больше сока.
6. Выжмете сок из лаймов.
7. Нарежьте грибы.
8. Очистите креветки.

➡️Приготовление:
1. В кастрюлю добавьте воду, лемонграсс, перец чили, листа каффира лайма, корень галангала.
2. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
3. После добавьте рыбный соус и чили пасту (опционально).
4. Доведите ещё раз до кипения и добавьте кокосовое молоко.
5. Как только ваш суп закипит, с помощью шумовки достаньте все ингредиенты, они нам больше не понадобятся.
6. Добавьте грибы и креветки. Кипятить ещё 3-4 минуты.
7. Снимите с огня и дайте несколько минут остыть, после чего добавьте сок лайма и сахар.
Приятного аппетита!

Заметки📝
•Если вы используете сухие шиитаки ( предварительно замочите их в воде) будет осторожны, они имеют очень сильный аромат, который может заглушить весь вкус супа.
•Можно ли заменить корень галаган на имбирный? Теоретически можно, но это изменит вкус и остроту супа. Корень галагана имеет более мягкий, холодный вкус, а имбирь горячий.
•Листья каффира лайма, можно использовать замороженный.