Скачать или смотреть CAROLINAS RECHEADAS COM DOCE DE LEITE - Carol Fiorentino

Carolina Recheada de Doce de Leite - Igual da Padaria!

Para a massa:
300 ml de leite ou água
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
50g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos grandes

Leve o leite e a manteiga picada para ferver.
Misture a farinha, açúcar e sal e jogue de uma só vez ao leite fervendo.
Mexa bem, a massa é pesada, mas precisa mexer bem.
Quando formar uma bola de massa e soltar do fundo, retire da panela e coloque na batedeira e vá adicionando os ovos 1 a 1.

Muito cuidado no ultimo ovo, veja a textura da massa, faça o teste: pegue uma boa quantidade com uma colher, ela não deve escorrer imediatamente, mas quando escorrer deve formar um véu!
Quando chegar nesse ponto retire da batedeira.

Coloque em um saco de confeiteiro ou mesmo com duas colheres, coloque em uma assadeira com papel manteiga em tamanhos iguais. Leve ao forno pré-aquecido 180C até que doure e inflem bem!
Quando estiverem prontas, desligue o forno, entre abra a porta do forno e deixe esfriar.

Recheie com doce de leite ou o que você preferir e cubra com chocolate derretido é temperado.
Pode rechear com creme de confeiteiro, cremes aromatizados, ganache, doce de leite, chantilly... Use a imaginação

E para cobrir, cubra com glacê, chocolate, caramelo...

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