Скачать или смотреть 10분만에 한정식집 깻잎김치 만드는 법!

이 레시피 하나면 1년 밥상 걱정 끝!
향긋함은 살리고 짜지 않아 계속 손이 가는 마성의 밥도둑, 깻잎장아찌 비법 레시피를 공개합니다.

🌿 재료
깻잎 600장
양파 200g
대파 1대
청양고추 2개
홍고추 1개
진간장 1컵
물 300ml
멸치액젓 3큰술
국간장 4큰술
참치액젓 3큰술
까나리액젓 3큰술
매실청 10큰술
고춧가루 14큰술
간마늘 2큰술
생강즙 2큰술
통깨 2큰술
굵은소금 1큰술
밀가루 2큰술

🌿 만드는 법
1. 깻잎과 양파를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 끓는 물에 굵은소금, 밀가루 넣고 깻잎을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 썰어 준비한다.
4. 냄비에 진간장, 물, 멸치액젓, 국간장, 참치액젓, 까나리액젓, 매실청, 고춧가루, 간마늘, 생강즙, 통깨를 넣고 끓여 양념장을 만든다.
5. 식힌 양념장을 깻잎에 켜켜이 바르며 담는다.

🍯 장기보관 꿀팁!
숙성 다음 날, 용기 속 간장물만 따라내어 다시 한번 팔팔 끓인 후 완전히 식혀서 부어주세요. 이렇게 하면 4~6개월 동안 변하지 않고 맛있게 드실 수 있습니다.

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