Chào các bạn, hôm nay cùng mình trồng cải muối dưa và thực hiện luôn cả khâu thành phẩm, đó là cách làm dưa cải.
Những cây cải bạn tự trồng, khi làm dưa, dưa cải ăn giòn và đậm vị, ngon hơn hẳn mua ngoài chợ.
Những cây cải này mình ươm được 2 tuần rồi đó bạn, mỗi bầu ươm mình bỏ vài ba hạt nhằm dự phòng, vậy mà lên rất đều.
Nếu có rơm, bạn nên phủ 1 lớp rơm lên trước để giữ ẩm cho đất cũng tốt nhé bạn.
Liếp này của mình chiều ngang 110cm, mình trồng ngang qua 4 cây, tức mỗi cây cách nhau 20cm, và hàng cách hàng 25cm, khi trồng hãy trồng sao cho phần cọng từ gốc tới mép lá nằm hẳn trong đất luôn nhé bạn, mình trồng thế này là dày khi cây lớn, nhưng theo thời gian mình sẽ tỉa ăn dần. Bạn cũng có thể trồng thưa hơn với khoảng cách hàng cách hàng và cây cách cây đều là 30cm.
Sau 1 tuần từ chậu xuống đất, nhìn cây khỏe hẳn nhé bạn.
Giờ mình chuẩn bị phân để tưới cho mấy liếp rau, đây là phân ure đen, mỗi muỗng sau khi pha nước sẽ tưới tương ứng 1 liếp rau. Mình chỉ tưới 1 lần này cho đến khi thu hoạch, nếu bạn cảm nhận cây phát triển không tốt thì sau 2 tuần bạn tưới thêm lần nửa.
Giờ mình tỉa để mỗi vị trí chừa lại 1 cây thôi nhé bạn, số cải tỉa được bạn có thể nấu canh hay ăn sống đều ngon, có vị nồng nhẹ. Nếu chỉ tỉa vừa đủ 1 lần ăn thì bạn cứ tỉa dần, tỉa dần, sao mà mỗi vị trí cuối cùng chừa lại 1 cây là được.
Giờ mình vun đất để giúp đất thông thoáng, cây sẽ khỏe mạnh hơn.
Sau 4 tuần từ chậu bầu sang đất, nếu tính từ gieo hạt thì khoản 6 tuần, ban đầu trồng thấy thưa, nhưng khi cây lớn, nhìn khá dày, nên mình sẽ tỉa cây cách cây. Cây tỉa ra bạn có thể nấu canh ăn.
Sau 5 tuần, những cây cải lớn phần lá phía trong đã ốp lại, cũng đến lúc thu hoạch để làm dưa rồi đó bạn.
Cây này mình chừa lại, cây này cũng chừa lại, mình nhổ xen kẻ, những cây còn lại mình tiếp tục chừa để khoản 2 tuần nửa sẽ nhổ.
Tiếp theo là tới khâu làm dưa cải nhé bạn.
Khi hái xong mình sẽ để nguyên như vậy mang những cây dưa cải phơi nắng khoảng 1 buổi cho cải héo lại, sau đó mới mang đi rửa, như vậy bạn rữa sẽ dể hơn mà lại không làm cây cải bị gãy lá.
Rửa đi rửa lại 2-3 lần nước cho cải sạch, sau đó tiếp tục để khô ngoài nắng cho những cây cải xìu xuống nhé bạn.
Giờ mình pha nước nấu để chuẩn bị muối dưa. Nước này khoản 3 lít, mình pha với 3 muỗng đường và 1,5 muỗng muối. Khoáy cho tan đều, sau đó nấu cho nước sôi lên, chờ thêm khoản 5 phút, tắt lửa, để đó đến khi nước gần nguội thì mới chế vô cải làm dưa. Có nhiều cách muối dưa, nhưng mình chọn cách pha nước chỉ có đường và một ít muối, không chỉ đơn giản mà lại ăn rất ngon, dưa giòn, để được lâu mà nước không bị đục hay nhớt, nếu bạn từng muối dưa từ những công thức nước pha khác, bạn hãy thử cách này xem và so sánh.
Khoảng 5 ngày, là vừa ăn rồi đó bạn, nếu bạn muốn ăn sớm hơn thì 3 ngày vẫn có thể lấy ra sử dụng.
Giờ mình sang hộp nhỏ hơn để mang bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng dần.
Phần nước còn lại trong hộp lớn bạn nào tái sử dụng vào những món khác xin hãy chia sẽ cùng mình và các khán giả ở phần bình luận để mọi người cùng làm phong phú hơn cho với những món ăn nhé bạn.
Cảm ơn các bạn đã xem và đăng ký kênh.
Thân chào các bạn.
Информация по комментариям в разработке