Reisrollen mit Char Siu │ Dim Sum selber machen 【Che Shen's Küche】

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Reisrollen nach kantonesischer Art zu Hause zuzubereiten!
Gedämpfte Reisrolle stammt ursprünglich aus Guangdong und ist einer der beliebtesten Dim Sum der Chinesen.
Standard werden gern köstliche Füllungen wie frischen Garnelen, getrocknete Shrimps, Rindfleisch, Char Siu (gegrillten Schweinefleisch) oder für Vegetarier ohne Füllung angeboten. Als Sauce und Dip dürfen Sojasauce, Hoisin-Sauce, Chili und Sesam hier nicht fehlen. Heute werden wir gemeinsam die Reisrollen mit Char Siu kochen.

Die Menge für 12 Reisrollen ( bei Backform Ø 26cm ):

Zutaten & Gewürze für die Füllung:
300g Char Siu
1/4 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 TL Hühnerpulver
1 TL Maggi Würze
1 TL Speisestärke
1 TL Sesamöl

Zutaten & Gewürze für die Mehlmischung:
-200 g Reismehl
-30 g Kartoffelmehl oder Speisestärke
-30 g Hagou Flour
1/2 TL Salz
-750 ml kaltes Wasser
-2 EL Öl
-Ein wenig Öl (zum Streichen der Backformen)

Zutaten & Gewürze für die Sojasauce:
-60 ml kochendes heißes Wasser
-50 ml helle Sojasauce
-1/2 EL dunkle Sojasauce
-1 EL brauner Zucker
-1 EL Sesamöl


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Die Musik ist von:
Waltz of the Flowers by Tchaikovsky

Created with MAGIX Video deluxe 2016

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