Шоколадные Маффины на Кефире с ВИШНЕЙ, супер простой рецепт без миксера | Chocolate Cherry Muffins

Простой рецепт Шоколадных Маффинов на кефире. Я делала с разными начинками, молочным шоколадом, замороженной голубикой и вишней. Вишню нужно разморозить, слегка «отжать», слить жидкость и присыпать мукой, чтобы в тесте не было много влаги.
Для пробы можно сделать половину нормы.

1 стакан = объем 250 мл
(в один такой стакан умещается в среднем 150 грамм просеянной муки без горки)

Рецепт:
250 г (1 ⅔ ст.) муки
50 г (½ ст.) несладкого какао порошка
1 ½ ч. л. (7 г) разрыхлителя
½ ч. л. (2 г) соды
щепотка мелкой соли
2 крупных яйца (1 категории)
200 г (¾ ст.) сахара
1 ч. л. ванильного экстаркта (или ванильного сахара)
100 г сливочного масла, растопить и остудить (или растительное без запаха)
250 г кефира 3,5% жирности (или йогурта без добавок или сметана 10 % жирности, при необходимости смешать с небольшим количеством молока для нужной констистенции)

180° 25-30 минут

Начинка по желанию: молочный шоколад, замороженные ягоды

Recipe:
1 cup = 250 ml
use kitchen scales for accurate results

250 g (1 ⅔ cups) all-purpose flour
50 g (½ cup) unsweetened cocoa powder
1 ½ tsp (7 g) baking powder
½ tsp (2 g) baking soda
pinch of salt
2 large eggs
200 g (¾ cup) sugar
1 tsp vanilla extract
100 g butter, melted, cooled (or vegetable oil)
250 g (1 cup) plain kefir 3,5% fat, room temp (or plain yogurt/sour cream mixed with milk for liquid consistency)

180° C| 350 F 25-30 minutes

Filling: milk chocolate/cherry/blueberry