САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА". Классический рецепт из бисквита со сгущёнкой.

Добрый день! Сегодня приготовим пирожное «Картошка» по классическому рецепту. Пошаговый рецепт с фото на сайте https://hot-chocolate.ru/recipes/piro... .
Если вы хотите узнать настоящий вкус этих пирожных, какими они были в советские времена, то попробуйте приготовить их со мной.

РЕЦЕПТ:
🥔 ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОГО ВАНИЛЬНОГО БИСКВИТА:
‣ яйца (категория С1) – 3 шт.,
‣ сахар – 90 г,
‣ мука – 75 г,
‣ крахмал кукурузный (можно заменить картофельным крахмалом или мукой) – 15 г,
‣ ванилин – 1 упаковка (1 — 1,5 г),
‣ щепотка соли.
🥔 Выпекаем бисквит на противне при 180 °C. Выпекаем 10-12 мин. в режиме верх/низ без конвекции. Важно не пересушить бисквит. Готовый бисквит пружинит и остаётся мягким внутри.

🥔 ДЛЯ КРЕМА:
‣ масло сливочное комнатной температуры — 130 г,
‣ сгущёнка комнатной температуры – 55 г,
‣ сахарная пудра – 50 г,
‣ ванилин – ½ упаковки,
‣ коньяк – 2 ст. ложки (можно 1 ст. ложка коньяка + 1 ст. ложка рома).

🥔 ДЛЯ ОБВАЛКИ ПИРОЖНЫХ:
‣ какао-порошок – 2 ч. ложки,
‣ сахарная пудра — 2 ч. ложки.