Spaghetti con le Noci

Ingredienti per 3 persone:
250g di spaghettoni trafilati al bronzo
150g di noci
2 cucchiai abbondanti di grana
2 cucchiai di pan grattato
1 spicchio di aglio
Olio evo
Glassa balsamica di aceto

Procedimento
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta,salare.
A coltello tritare grossolanamente una gran parte di noci,lasciare qualche gheriglio per guarnire.
Versare in una padella un fondo d'olio extravergine e lo spicchio d'aglio, far dorare.
Togliere l'aglio e versare il pan grattato e le noci nell'olio, facciamo tostare per qualche minuto.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, a metà cottura l'aggiungiamo al nostro composto di noci, aggiungiamo qualche mestolo d'acqua di cottura e completare la cottura.
Infine mantecare con il grana.
Impiattiamo e aggiungiamo qualche goccia di glassa di aceto balsamico e qualche gheriglio di noce.
Uno spaghetto facile e gustoso.
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