Скачать или смотреть »Kaine Gans ohne Beifuß«. Starkoch Johann Lafer über Günter Grass.

Johann Lafer berichtet, wie Günter Grass zu seiner Kochleidenschaft kam.

In »Beim Häuten der Zwiebel« (2006) schildert Grass seinen künstlerischen Werdegang aus der Perspektive eines gealterten Mannes, der Schicht für Schicht eine Zwiebel schält, um sich an seine Vergangenheit zu erinnern. 1945 gerät der junge Grass als Soldat bei Bad Aibling in amerikanische Kriegsgefangenenschaft. Hinter Stacheldraht und von Hunger geplagt nimmt er an einem »Kochkurs für Anfänger« teil. Ein Meisterkoch erläutert Grass und anderen Teilnehmern mit unnachahmlichen Akzent die Zubereitung der Gerichte - allerdings mit fiktiven Zutaten. So mahnt er mit erhobenem Zeigefinger: »Kaine Gans ohne Beifuß«. Dieser Kochkurs, der auch in »örtlich betäubt« (1969) Spuren hinterließ, prägt Grass‘ lebenslange Liebe zum Kochen und Essen.

Der Sprachstil des Kochlehrers aus »Beim Häuten der Zwiebel« hat uns an Johann Lafer erinnert.
Wir wünschen viel Freude beim Anschauen des Films, beim Nachlesen und beim Nachkochen!
Hier geht es zum Rezept von Johann Lafers Weihnachtsgans: https://grass-haus.de/johann-lafers-r...

Johann Lafer wird 1957 in Graz geboren. Er lernt sein Handwerk in den besten Küchen der Welt, u.a. bei Eckart Witzigmann. Wissenswertes über Johann Lafer und seine Kochkunst finden Sie auf seiner Homepage: www.lafer.de

Weitere Informationen finden Sie dazu im Virtuellen Archiv des Günter Grass-Hauses https://grass-haus.de/das-virtuelle-a...


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