Скачать или смотреть Mesa Abierta. Alta Gastronomía inclusiva. Capítulo 2. Susi Díaz y Ángel López.

"Mesa Abierta", un proyecto de Inteligencias Alternativas creado por APSA y Turismo Costa Blanca con la colaboración de Utopicum y Un Mes en Japón.

En Mesa Abierta la alta gastronomía y la discapacidad intelectual se unen para crear algo único. Una serie documental que invita en cada episodio a un chef reconocido a escuchar, interpretar e idear un plato único, adaptándolo a las necesidades y gustos de una persona usuaria de APSA.

En esta ocasión nos unimos a Susi Díaz en La Finca para redescubrir la alta cocina según Ángel López.

No se trata solo de hacer la gastronomía más accesible, sino de explorar cómo las particularidades sensoriales y la singularidad humana pueden inspirar la creatividad culinaria. En el proceso, se rompe con las barreras tradicionales de la alta cocina y se muestra el valor de ver el mundo desde otra perspectiva.

Descubre el proyecto en inteligenciasalternativas.com