Receta CANGREJO AZUL de mar ► Cómo limpiar cangrejo azul (Jaibas) ✅

¿Cómo preparar cangrejos azules? ¿Cómo limpiar cangrejos azules? Estás de suerte!!! en este video explicamos la limpieza del cangrejo, que partes se comen, y también podrás cocinar la excelente receta que te damos paso a paso. Esta receta está inspirada en el cangrejo de río estilo Louisiana.

✅ Ingredientes:
8 Dientes ajo
1 Cayena (o al gusto)
5 Salchichas ahumadas
4 Chorizos ahumados
3 Panochas de Maíz dulce
1 Kg Tomate natural triturado
Aceite de oliva
Sal al gusto
Azúcar al gusto (para el tomate)
Pimienta negra al gusto
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El cangrejo azul de mar americano (Callinectes sapidus), también llamado Jaiba, es una especie exótica invasora que surca a sus anchas todo el mar Mediterráneo desde el Delta del Ebro hasta Gibraltar, pasando por Valencia y el mar menor.
Es grande y resistente, y además un ávido devorador que se reproduce y se desplaza con gran rapidez, incluso con incursiones sin complejos en el agua dulce.
Debido a lo reciente de su presencia en España, esta especie aún no está incluida en el catálogo de exóticas invasoras ni figura como prioritaria en la normativa europea para su control, aunque sí está en la lista de las que tienen interés comercial.
¿Qué hacer? Por rudimentaria que parezca la medida, no queda otra alternativa para combatirlo que... comérselo.
Por suerte este crustáceo esta buenísimo, y podemos cocinar diferentes preparaciones con este cangrejo para comer, en salsa, con tomate, al ajillo, para hacer caldo de marisco, para arroces...

Esperamos que os guste este video Flipad@s de la cocina!!!

Saludos!!!