Скачать или смотреть Bouillon Julien, an "Art Nouveau" restaurant in Paris

#Paris #art #gastronomy A "bouillon" ("broth" in English) is both a traditional French meal and a concept of French restaurant which serves traditional French quality food quickly and at affordable prices. This kind of restaurant first appeared in Paris in 1855, thanks to a butcher named Pierre Louis Duval.

Opened in 1906, Bouillon Julien is also well known for its "Art Nouveau" decoration of one century ago. Its founder, Edouard Fournier, said, "Here, everything is beautiful, delicious and not expensive." (« Ici, Tout Est Beau, Bon, Pas Cher »). In the 1950s, Edith Piaf frequently had dinner here, at "table n. 24". In 2018, the British designer John Whelan renovated Bouillon Julien to its former glory. Louis Trezel, inspired by the iconography of Alfons Mucha, designed the nymphs in four painted glass panels, each representing one of the four seasons.

(Bgm: “Larmes de caramel”, by Elsa Kopf)

#美食 #艺术 “肉汤”（法文：Bouillon）既是一道传统法餐，也是一种以实惠价格快速提供优质食物（尤其“肉汤”）的法式餐厅概念。这种类型的餐厅最初于1855年在巴黎出现，得益于一位名叫Pierre Louis Duval的肉店老板，他向#巴黎 Les Halles的工人们每人提供一盘肉和一盘肉汤。1900年，巴黎有近250个“肉汤”概念的餐馆，但如今仅存几家。

“于连肉汤”餐馆（Bouillon Julien）便是其中的一家。它于1906年开业，创始人Edouard Fournier说，“在这里，一切都是美丽的、美味的、便宜的。”（ « Ici, Tout Est Beau, Bon, Pas Cher »） 。餐厅同时以其一个多世纪以来的“新艺术”装饰知名。玻璃大师Louis Trezel以Alfons Mucha笔下的肖像画为灵感，创造了四位华丽的“花女”。这些象征着四个季节的仙女，分别用四个彼此相对的玻璃面板呈现。陶艺家Hippolyte Boulenger 为地面设计了瓷砖图案，上面可见天竺葵和雏菊。Charles Buffet（著名法国当代画家Bernard Buffet的父亲）为玻璃屋顶绘制了图纸，并委托给艺术彩绘玻璃专家Georges Guenne完成。知名高级木器制造商Louis Majorelle负责制作家具，包括古巴桃花心木的吧台，上面覆盖着锡，一个世纪后仍在使用！

19世纪末20世纪初，“新艺术”风靡法国和欧洲大陆。这种艺术偏爱线条的表现功能，大量勾勒植物、花朵和女性形象，凸显了较强的装饰作用和唯美主义特质。在1950 年代，法国知名歌手Edith Piaf经常在这里享用晚餐，并且有自己的专属桌号：24号。2018 年，英国设计师John Whelan带领翻新了“于连肉汤”餐馆，唯一目的是保持真实性。然后他们惊奇地发现，墙壁的原始颜色，之前所有人都认为是米色，但实际上是“青瓷”绿色。

Bouillon Julien/巴黎“于连肉汤”餐馆
Address/地址: 16 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
Tel/电话: +33 (0) 1 47 70 12 06
Opening hours/营业时间: 11:45 AM to midnight, every day
Website (for reservation)/网站（预定位置）: www.bouillon-julien.com