Скачать или смотреть 44. díl - Babiččino strojkové slepované cukroví - Host: Honza Musil

BABIČČINO STROJKOVÉ SLEPOVANÉ CUKROVÍ

300 g hladké mouky
220 g změklého másla
70 g moučkového cukru
1 vanilkový lusk nebo 1 g mleté vanilky
2 žloutky
1 g soli
200 g čokolády 52%
20 g kokosového tuku
ostružinová nebo rybízová marmeláda

Postup:
Mouku smícháme s práškovým cukrem, vanilkovým cukrem, solí a přidáme máslo se žloutky. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v lednici 1 hodinu odpočinout. Těsto dáme do strojku na maso s nástavcem na cukroví a vytlačujeme požadované tvary, které od strojku odřezáváme nožem.
Vytlačené cukroví vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a postupně upečeme v předehřáté horkovzdušné troubě na 170 °C cca 7 minut dozlatova.
Jednotlivé tyčinky spojíme marmeládou a jejich konce poté namáčíme v čokoládě rozpuštěné s kokosovým tukem ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Hotové cukroví necháme zatuhnout v chladu na plechu s papírem na pečení.

Tip:
Masový strojek lze nahradit pevným plátěným cukrářským sáčkem s příslušnými nástavci.


Kuchařku s recepty Teplé i studené kuchyně Jakuba Hübnera můžete zakoupit na e-shopu Muzikál expresu: https://muzikal-expres.myshopify.com/...

https://www.muzikalexpres.cz
  / teplaistudenakuchynejh  
  / tepl%c3%a1-i-studen%c3%a1-kuchyn%c4%9b-jak...  

© MUSICAL-MEDIA s.r.o 2023