YOGURT GRIEGO CASERO con THERMOMIX TM6

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INGREDIENTES:

700 g de leche entera
180 g de yogur griego
90 g de crema (de leche de vaca) de cualquier tipo
250 g de agua
30 g de vinagre blanco

PREPARACION:

1)Coloque en el vaso limpio la leche, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y caliente 10 min/90°C/vel 2. Retire el vaso de su posición, destape y deje enfriar por aprox. 45 minutos (ocasionalmente coloque el vaso en su posición para poder medir la temperatura, debe estar en 40°C). 2)Coloque el vaso con la leche en su posición. Añada el yogur griego y la crema, mezcle 30 seg/vel 3.5.
3)Transfiera la mezcla de yogur a los frascos, cubra con las tapas o plástico film y acomode dentro del recipiente Varoma, tape y reserve.
4)Lave el vaso.
5)Vierta el agua y el vinagre. Coloque la tapa y el Varoma en su posición e inicie 10h/70°C/fermentación.
6)Retire el Varoma, escurra el suero que se forma en el yogurt en caso de ser necesario y coloque los frascos en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.