Скачать или смотреть Pasta con porri e zafferano italiano

L'Associazione dei produttori Zafferano Italiano propone VIDEORICETTE A BASE DI ZAFFERANO ITALIANO in lingua inglese, per diffondere la conoscenza del made in Italy. In cucina: lo Chef Cristian Borchi, nostro Ambasciatore.
The Italian Saffron Producers Association offers video-recipes based on Italian saffron in English language, to spread the knowledge of Made in Italy. In the kitchen: Chef Cristian Borchi, our Ambassador.

PASTA PORRI E ZAFFERANO
Ingredienti (per 4 persone):
1 bustina da 0,10 gr. di zafferano puro, 2 grossi porri, olio extravergine d’oliva, 400 grammi fusilli o altra pasta corta, sale, pepe.
Tagliare i porri a rondelle sottili. Porli in un capace tegame antiaderente con 4/5 cucchiai di olio e farli andare lentamente. Salare. Quando sono ben appassiti aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, in cui in precedenza si sarà fatto ammorbidire lo zafferano per almeno un’ora. Terminare la cottura a fuoco lento. Cuocere al dente la pasta, scolarla non facendola asciugare troppo e mantecarla nel tegame con i porri. A piacere si potrà aggiungere qualche cucchiaio di panna o di latte. Spolverare con un po’ di pepe nero e servire subito. Per questa ricetta si possono utilizzare anche i rigatoni, oppure le tagliatelle all’uovo fresche.

LEEK AND SAFFRON PASTA
Ingredients (for 4 people):
0,10 gr. pure saffron, 2 large leeks, extra virgin olive oil, 400 grams fusilli or other short pasta, salt, pepper.
How to do.
Cut the leeks into thin slices. Place them in a large pan with 4/5 tablespoons of olive oil and let them go slowly. Salt. Once they will be well wilted, add half a glass of water, where previously you will have softened the saffron for at least an hour. Finish the cooking over a low heat. Cook the pasta al dente, drain, not letting it dry out too much and put it in the pan with leeks. If desired, add a few tablespoons of cream or milk. Sprinkle with black pepper and serve immediately. For this recipe you can also use rigatoni, or noodles.