[SUB] 치아씨드로 만든 계란을 넣어 더욱 촉촉한 비건 무화과 머핀 l Vegan Fig Muffin l 비건베이킹

#비건머핀 #무화과머핀 #치아씨드계란

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오늘의 비건베이킹은 반건조 무화과를
이용한 비건 무화과머핀입니다.

완전히 건조된 무화과를 쓰는 대신 반건조 무화과를 사용하면
물이나 럼에 불리지 않고 바로 사용할 수 있어요!

그리고 이번 영상에서는 계란을 대체할 치아씨드
계란을 만들어 반죽의 점도를 맞춰 주었습니다.
치아씨드계란은 치아씨드와 물만 있으면 되는 아주 간단한 레시피예요:)

치아씨드 계란덕분에 더욱 촉촉해진 비건 머핀 레시피이니
무화과대신 건크랜베리, 건포도나 견과류를 넣어 만들어도 좋아요.


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치아씨드계란 재료(일반계란 1개 분량)

치아씨드 1스푼
물 3스푼

치아씨드 계란 레시피

치아씨드와 물을 섞고 15분간 실온에 두면
계란과 비슷한 점성이 생깁니다.

비건 무화과머핀 재료(5-6개 분량)

반건조 무화과 100-120g
피스타치오 밀크 120g (아몬드밀크, 무가당 두유 대체가능)
코코넛 오일 50g
식초 1스푼
바닐라 익스트랙트 1티스푼
치아씨드 계란 1개 분량
통밀가루 120g
머스코바도설탕 70g
아몬드가루 50g
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
소금 한꼬집
시나몬가루 1티스푼

비건 무화과머핀 레시피

※ 오븐은 10분전에 미리 예열해주세요.
1. 피스타치오밀크, 코코넛오일, 식초, 바닐라익스트랙트,
치아씨드계란을 모두 한 볼에 넣어 섞습니다.
2. 통밀가루, 머스코바도설탕, 아몬드가루는
체에 잘 체쳐서 넣습니다.
3. 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금, 시나몬가루를
넣고 고무주걱으로 잘 섞습니다.
4. 반건조 무화과 2-3개는 반으로 잘라주시고
나머지는 잘게 잘라줍니다.
5. 잘게 자른 무화과를 반죽에 넣어 섞습니다.
6. 완성 된 반죽은 머핀틀에 2/3 정도 채워줍니다.
7. 180℃로 미리 예열한 오븐에서 22-15분간 구워줍니다.
8. 다 구운 후, 머핀틀에 있는 채로 10분정도
식혔다가 식힘망 위에서 완전히 식히면 완성입니다.

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Today I'm showing how to make vegan fig muffin:)

I made a chia egg for egg substitute and it's super easy!
Mix chia seed and water together and let aside for 15 mins to thicken. A chia egg makes cake more moist.

Please enjoy my video and subscribe if you like it!

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Ingredients for a chia egg

1Tsp chia seed
3Tsp water

Ingredients for vegan fig muffin

120ml pistachio milk
50g coconut oil
1Tsp vinegar
1tsp vanilla extract
A chia egg (It's similar amount with 1 egg)
100-120g semi dried figs
120g whole wheat flour
70g muscovado sugar
50g almond meal
1tsp baking powder
1tsp baking soda
A pinch of salt
1tsp cinnamon powder

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