Скачать или смотреть 【軽井沢】秋の楽しみ方。おもてなし上手な

@TOMOKO226
目次
0:00 海辺のアトリエ
1:00 シラビソのガーランド
1:50 STAUB vs LeCreuset {抹茶とクランベリーのカンパーニュ}焼き比べ
3:20 軽井沢へ
4:45 散歩＆lunch
6:23 焚き火＆dinner
10:10 薪ストーブ＆breakfast
10:27 薪ストーブでパンを焼く
12:40 おもてなし上手のおすすめ「TSURUYA」のバスケット
13:15 おもてなし上手が利用する「タルタニアン」食品ブティック
13:33 海辺のアトリエでパンオレザンを焼く

12月になりました。
蓼科から、冬のガーランドが届きました。
箱を開けた瞬間、森の香りがふわり。

昨年は Paris からの帰国日と重なりオーダーが間に合わなかったけれど、
今年はこうして、海辺のテーブルに迎えられたシラビソのガーランド。

蓼科の森で、@fukiko1 ・FUKIKO さん がひとつひとつ編み上げた、美しいガーランド。
（お会いしたことはないのですが）
彼女の YouTube に映る、あの圧倒的な森の映像美をぜひ見ていただきたいです。
オリジナリティあふれる森の暮らしに、いつも心を奪われます。

自然の気配とともに、冬の食卓が少しずつ整っていく感じが、とても好き。
シンプルなテーブルに、小さな森がやって来たよう。
どんなアレンジを加えようか、冬の楽しみがまた一つ増えました。

―――

今回のベイキング＆リトリートのテーマは、
「薪ストーブでカンパーニュを焼く」。
パンを焼いて、fireside chat を楽しむ。

軽井沢の楽しみは　こちらの薪ストーブとファイヤーボウル
今回は、薪ストーブのビルトインオーブンでカンパーニュを焼く、生地を仕込んできました。
‪@FiresideCompanyLtd‬

部屋が暖かくなりすぎてストーブ庫内を最高温度に上げるのは控え、
220℃で10分、蓋をした STAUB に生地を入れ、
その後蓋を外して25分ほど。
アナログな温度調整（薪の追加）をしながら焼き上げたカンパーニュは、
想像以上の出来映えでした。
まるでデッキオーブンの原体験のようで、とても楽しかったです。

軽井沢の週末トリップ。
この日は気温3℃。ファイヤーボウルの炎を囲むと、
なぜか目が離せなくなり、心が静まっていきます。
食事はすべてお手製で、元同僚で
ITプロの友人たちの引き出しの多さには毎回驚かされます。

ザ・軽井沢。別荘暮らしの皆様はおもてなし上手で、
その人々がよく利用されるフランス食品ブティックがあります、
軽井沢、「#タルタニアン」という
デリとパティスリーとブーランジェリが一緒になったようなお店です。
アニバーサリーケーキの予約をお願いしたのですが、
ピクルスや、山椒のチーズディップなど、フランス惣菜のデリも大好評でした。
動画NGだそうで、こちらで↓
https://www.yuji-ichida.com/軽井沢フランス食品/

長い行列や予約の取れないレストランとは無縁の週末。
お腹も気持ちも満たされて帰途につきました。

―――

海辺では気温が下がり、
12月の朝食にヴィエノワズリを加えました。
今月は、バゲットトラディションと、
抹茶とクランベリーのカンパーニュとパンオレザン。
抹茶カンパーニュは、抹茶品質を出し惜しみしないこと。
焼き上がり後も味と香りが全然違います。カラーリングしているわけではありません。
今回は、＃STAUB と＃ルクルーゼ　LE CREUSET　のブレッドオーブンで
#カンパーニュ 焼き比べ。

パン・オ・レザンは、クロワッサン生地で作る、みんな大好きパン。
自家製ラムレーズンとカスタードを巻き込み
バターがゆっくり香る、良い季節になりました。

東京から車でわずか1時間。
自然豊かで静かな海辺のスローライフ。
スローフードやシンプルな暮らしのアイテムを、
ゆったり映すキッチンアトリエムービーです。




【TOMOKOです。】
会社勤めを辞めて、都市の喧騒から離れて、
海と山と空に囲まれた生活を始めました。
東京からわずか1時間の場所に広がる、自然豊かで穏やかなスローライフ。
海辺のキッチンアトリエで
フランスパン作りの様子や暮らしを淡々と載せています。
自然とふだんの時間を感じていただければ嬉しいです。
チャンネル登録をお待ちしています。
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【これまでのあらすじ】
@TOMOKO226
外資系IT企業勤務の50代後半に都市から海辺の週末移住。その後。
→仕事を辞めてフランス留学後、
→フレンチトラディションなパンをキッチンアトリエで焼く海辺の暮らしにシフト。
Plato Graficoのベイキング・ワークショップ
『Home baking & retreat』を主宰しています。

海辺のアトリエで、
スローリビング。
ちょっと忙しい街を離れて、
フランスパンを焼いて、
ゆったり過ごすリトリート

#bakingretreat

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【撮影】
iPhone 17 Pro
4K/24fps
ProRAW
Apple Pro Res
Leica Q3

Filmed & edited by TOMOKO

【編集】
Final Cut Pro on iMac
【音楽】
Licensed via Epidemic Sound