Супер пушистый французский омлет | Томас Келлер рецепт

Какое ваше любимое блюдо на воскресный бранч? Я не большой поклонник омлетов, приготовленных на шведском столе, французские омлеты намного лучше. Французский омлет легкий, пушистый, шелковистый и вкусный. Омлеты, приготовленные на шведском столе, маслянистые, темно-коричневые, и вы чувствуете, что поправились на 10 фунтов. Этот французский омлет избавит вас от чувства вины, и вы не почувствуете, что переели. Мне нравится готовить это на поздний завтрак в сочетании со свежими фруктами, изысканными сырами и домашним хлебом.

👩‍🍳 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ, или просто смайлик сделает мой день лучше 😚

★ Ингредиенты для омлета (на 1 порцию)
- 3 яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 столовые ложки крем-фреш
- 1 столовая ложка чеснока (нарезанного)
- Солить по вкусу

★ Инструкции по приготовлению омлета
- Разбейте яйца в миску, используйте погружной блендер, пока яйца не превратятся в однородную смесь.
- Смажьте 8-дюймовую сковороду сливочным маслом и поставьте на очень слабый огонь. Вылейте яйца в сковороду, пока яйца не коснутся края сковороды (около 2 минут). Перенесите в духовку при температуре 250 градусов по Фаренгейту, чтобы яйца застыли и загустели в течение 4 минут. Вынуть из духовки.
- Намажьте крем-фреш в центре омлета и посыпьте его чесноком. Раскатайте омлет так, чтобы сторона шва была внизу.
- Слегка смажьте омлет сливочным маслом и украсьте чесноком и финишной солью.

★ Ингредиенты для грибного соуса (2 порции)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ½ столовой ложки оливкового масла
- 450 г грибов (нарезанных)
- Солить по вкусу
- перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- ¼ стакана белого вина
- стакана куриного бульона
- ¼ стакана жирных сливок
- ¼ стакана свежего тертого пармезана
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

★ Инструкции по приготовлению грибного соуса
- Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавить грибы, чеснок и варить до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавьте белое вино и готовьте до тех пор, пока он не уменьшится.
- Добавьте бульон, сливки и пармезан. Перемешайте, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы соус кипел, а не закипал.
- Время от времени помешивайте 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Добавьте тимьян и снимите с плиты.
- Подавайте к любимому блюду по вашему выбору.