Creme de Pera - Chef Ana Lemgruber (2022)

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INGREDIENTES:
Rendimento: 2 porções
Azeite – 3 col.sopa
Cebola picada – 1 unid média
Alho picado – 6 dentes
Sal marinho – 1 pitada
Pera (polpa picada) - 300 gr (2 unid)
Limão (suco) – ½ unid (para evitar que a pera escureça)
Caldo de frango – 500 ml
Maizena – 3 col.sopa
Água filtrada fria – 70 ml (para dissolver a maizena)
Sal marinho temperado – a gosto
Creme de leite – ½ xícara

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