剝皮辣椒雞腿煮/Bopi Chili Chicken Nimono| MASAの料理ABC

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雞肉煮物定食～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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剝皮辣椒雞腿煮
鶏のニンニク唐辛子ピクルス煮
[1人份]
雞腿肉 Chicken thighs—1片
蒜頭 Garlic—5粒
薑片 Ginger—5片
剝皮辣椒 Bopi chili peppers—3條
乾燥香菇 Dried shitake—5個
日式高湯 Dashi—400cc
清酒 Sake—2大匙
味醂 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
米醋 Rice vinegar—1大匙

水煮雞蛋 Boiled egg—1顆

【白蘿蔔泡菜】
白蘿蔔 Daikon—100g
紅蘿蔔 Carrot—50g
小黃瓜 Cucumber—1支
鹽巴 Salt—少許
生辣椒 Chili pepper—1支
[醃汁]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—3大匙
砂糖 Sugar—2大匙
蜂蜜 Honey—1大匙

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＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや