ข้าวมันไก่ทอด | FoodTravel

ข้าวมันไก่ทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลยเวลาเข้าร้านข้าวมันไก่ ข้าวมันที่นำไปผัดและหุงด้วยน้ำมันและน้ำซุปจากไก่ รสชาติหอมมัน ทานกับไก่ทอดกรอบ พร้อมน้ำซุป

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบข้าวมันไก่ทอด

สำหรับ 2-4 คน

ข้าวมัน
1.ข้าวสาร 2 ถ้วย
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.มันไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม(บุบ) 2 กลีบ
6.ขิง(บุบ) 1 อัน
7.น้ำเปล่าหรือน้ำต้มไก่(ใช้หุงข้าว) 3-4 ถ้วย

ไก่ทอด
8.เนื้อไก่ 4 ชิ้น
9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.แป้งสาลี 1 ถ้วย
12.ผงฟู 2 ช้อนชา
13.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
14.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
15.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
16.น้ำ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ หม้อหุงข้าว

วิธีทำข้าวมันไก่ทอด

1. อ่างผสมใส่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส คลุกเคล้าหมักไก่ไว้ 10 – 15 นาที
2. กะทะใส่มันไก่ผัดจนน้ำมันออก ทุบกระเทียม ขิง ผัดพอหอม ใส่ข้าวลงไปผัด เกลือ ผัดสักพัก ใส่น้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพี พอหอมและสุกเล็กน้อย เทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ข้าว 1 ข้อนิ้ว (องคุลี) ใช้หม้อไฟฟ้า หรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำในหม้อธรรมดา
3. อ่างผสมใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล พริกไทย เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ให้แป้งข้นไม่เหลวจนเกินไป ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกแป้ง นำไปทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เสริฟกับข้าว น้ำซุป น้ำจิ้มไก่ แกล้มด้วยแตงกวา