Скачать или смотреть ગોળકેરી નું અથાણું બનાવવાની પરફેકટ માપ સાથે ની રીત | Golkeri Nu Athanu Recipe

Friends,
Today’s recipe is of very popular Gujarati Style “Golkeri Nu Athanu – ગોળકેરી નું અથાણું – गोलकेरी का आचार” recipe. I make this pickle for last 22 years with same method and recipe.

However, this time I made little mistake. Though I have solution for saving this pickle from spoiling due to my silly mistake.But I want to hear from you about my mistake and I want you to indicate to me my mistake. I will be more than happy to hear from you about my mistake in your comment.

So let’s start the recipe.

Here is recipe
Ingredients:
1 KG Rajapuri Raw Mangoes – રાજાપુરી કેરી
2 tbsp turmeric powder – હળદર પાવડર
3 tbsp salt – મીઠું
100 grams dry kharek – સૂકી ખારેક
12-15 dry red chillies – સુકા લાલ મરચાં
125 grams crushed coriander seeds – ધાણા નાં કુરિયા (મિક્સર માં જાડા દળી લેવા)
Crush in mixer – keep it coarse –
75 grams crushed mustard seeds – રાય નાં કુરિયા (મિક્સર માં જાડા દળી લેવા)
Crush in mixer – keep it coarse
50 grams crushed fenugreek seeds - મેથી નાં કુરિયા (મિક્સર માં જાડા દળી લેવા)
Crush in mixer – keep it coarse
100 grams dry coconut pieces – સુકા નાળીયેર નાં ટુકડા (નાના)
20-30 raisins – કાળી સૂકી દ્રાક્ષ
2 tbsp saunf – વરીયાળી
2 tbsp black pepper – કાળા મરી (આખા)
1 tbsp asafoetida – હિંગ
15 tbsp red chilli powder – લાલ મરચું પાવડર
1.5 KG special jaggery for golkeri pickle – ગોળકેરી નો સ્પેશીઅલ ગોળ
½ litre sunflower oil – સનફલાવર ઓઈલ

Method:
Wash & clean mangoes. Peel off. Cut into medium size pieces. Now add 1 tbsp turmeric powder & 3 tbsp salt. Mix well and keep it to rest for 9-10 hours (Full night). After 9-10 hours, we can see that, mango pieces have released sour & salty water. We will use this water later on, so do not throw it out.
Now, spread mango pieces on dry cotton cloth inside room and let it dry for 4 hours. Meanwhile, soak kharek in half of released sour & salty water for an hour. Similarly soak dry red chillies for an hour in another half of sour and salty water released from mango pieces. After an hour, spread these soaked kharek and dry red chillies on same cotton cloth. Let them dry for at least 2 hours.
Meanwhile, heat oil till it starts exerting smoke. Turn off gas and let it cool.

Now in a big size steel vessel, add all spices, dried mango pieces, kharek and red chillies. Finally add grated jaggery. Mix well with steel cooking spoon. If required, mix with well washed and clean hands. Now add cooled down oil as required. Mix well with spoon till each ingredient mixes and covered with jaggery-oil. Now put this mix duly covered to rest for a whole day. After a day, we can see that oil has come up floating on top. Our Golkeri Pickle is ready. It needs to be stored in air tight jar.
----------
Our other mango based recipe videos:

રાજકોટ પ્રખ્યાત રસિકભાઈ ચેવડાવાળા ની કેરી ની ચટણી
   • રાજકોટ પ્રખ્યાત રસિકભાઈ ચેવડાવાળા ની કેરી ...  

કાચી કેરી નો મુરબ્બો
   • Видео  

તડકા છાંયા માં બનતો કાચી કેરી નો છૂંદો
   • તડકા છાંયા માં  બનતો કાચી કેરી નો છૂંદો - ...  

કાચી કેરી નાં આંબોલિયા - कच्चे आम का आम्बोलिया
   • આંબોલિયા - कच्चे आम का आम्बोलिया - Amboliy...  

ભરેલી મેથીયા કેરી નું ગુજરાતી અથાણું
   • ભરેલી મેથીયા કેરીનું ગુજરાતી અથાણું - मेथी...  

કાચી કેરી લસણની ખાટ્ટીમીઠી તીખી ચટણી
   • કાચી કેરી લસણની ખાટ્ટીમીઠી તીખી ચટણી - Kac...  
-----------
#Golkeri_Nu_Athanu #Golkeri_Pickle_Recipe #Golkeri_Aachar_Recipe #Golkeri #ગોળકેરી
-----------
Please do try this recipe and convey your valuable feedback in the comment section below. Please subscribe to our channel and press notification bell to get notification of our future video uploads. Thanking you. Have a great day.
Please Like our Facebook Page:
  / thekitchenseries77  
Follow us on Instagram:
  / thekitchenseriess  
Follow us on Pinterest:
  / thekitchenseries  
Follow us on Twitter:
  / kitchenseries