SCHWARZWÄLDER SCHINKEN: So wird die deutsche Delikatesse hergestellt | Food Magazin

Schwarzwälder Schinken, ein kulinarisches Juwel aus dem Schwarzwald, besticht durch seine einzigartige Herstellung. Dieser traditionelle, luftgetrocknete Schinken wird aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt. Sein Ursprung reicht zurück ins Mittelalter, wo Bauern im Schwarzwald begannen, Fleisch luftzutrocknen, um es haltbar zu machen. Die besondere Würzung mit einer geheimen Kräutermischung und das mehrwöchige Räuchern über Tannen- und Fichtenholz verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Metzgermeister Frank Pfau weiß ganz genau, was bei der Herstellung dieser deutschen Delikatesse wichtig ist.

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