Скачать или смотреть Pizza bufalina - È sempre mezzogiorno - 23/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ci prepariamo al weekend con una bella pizza. Fulvio ne prepara una che non manca mai nei menù delle pizzerie: la pizza bufalina. Si tratta di una variante della pizza margherita che prevede la mozzarella di bufala al posto del fiordilatte. Per questa ragione viene chiamata "bufalina". Fulvio utilizza le mozzarelline di mozzarella di bufala, le cosiddette "ciliegine".

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
3,5 g di lievito
11,5 g di sale
350 ml di acqua
20 ml di olio evo

Per condire:
passata di pomodoro
mozzarelle ciliegino di bufala

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Panetti da 350 grammi lasciati riposare 2 a temperatura ambiente.
Pizze stese lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente

Cottura:
250° per 16 minuti