Geschmorter Lauch, Rosmarinkartoffeln und Bohnenpüree

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Geschmorter Lauch ist einfach superlecker. Ob als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Ich mache ihn hier mit Rosmarinkartoffel aus dem Ofen und einem leckeren Bohnenpüree, das man auch prima als Brotaufstrich benutzen kann.

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Zutaten für 2 Personen:
Geschmorter Lauch:
2 Stangen Lauch
ca. 100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Olivenöl

Rosmarinkartoffeln:
6-8 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
2 Knoblauchzehen
ein paar Zweige Rosmarin und Thymian
ca. 50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Bohnenpüree:
1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g)
ca. 100 ml Gemüsebrühe
2 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1-2 EL Olivenöl

Alles kommt in den Ofen bei 180 °C Umluft. Der auch braucht ca.50 Minuten und die Kartoffeln 30 Minuten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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