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명란 솥밥

*재료: 쌀 2C(400ml), 차조기 잎 10장 또는 송송썬 쪽파 1C, 깨소금 3T
A: 이마무라야 다시 1팩, 시오 곤부 1T, 맛간장 1T, 미림1T, 참기름 1T, 물 2C(400ml)
B: 더바로 저염명란 1팩, 참기름 1T

*만들기:
쌀은 맑은 물이 나올때까지 깨끗하게 씻어 채반에 30분 이상 받쳐 둔다.
솥밥용 냄비를 예열하고 B의 재료중 참기름을 넣어 더바로 명란을 익혀준다. 이때 명란을 해동하지 않고 쓰는 경우에는 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 살짝 익혀준다음 꺼내서 바트에 따로 보관해 둔다.
2의 냄비에 A의 참기름을 넣어 미리 씻어 불려둔 쌀을를 넣어 볶다가 물과 다시팩을 제외한 재료를 넣어 볶아준후 쌀이 익기 시작하면 물을 넣고 다시팩을 넣어 강불에 끓기 시작하면 약불로 낮추고 15분 밥을 짓는다.
3의 냄비에 2의 명란 익힌것을 올려두고 차조기 잎과 깨소금을 올린후 뚜껑을 덮고 10분정도 뜸을 들인후 서브한다.


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