Скачать или смотреть Как приготовить копченую свинину из свиной лопатки без костей

В этом видео я покажу вам, как приготовить копчёную свинину из свиной лопатки без кости!

Свиная лопатка без кости отлично подходит для приготовления рваной свинины. Я использую свиную лопатку, свиной окорок или свиную шейку.
Не стоит использовать свиную ногу или корейку для рваной свинины, так как эти части слишком постные и будут сухими.

Вот рецепт сальсы, которую я использовал в видео:

1 мелко нарезанный помидор
1 мелко нарезанный зелёный халапеньо
1/2 белой луковицы, мелко нарезанной
1/2 красного перца чили, мелко нарезанного
Сок 1/2 лайма
Соль и перец по вкусу

Свиная лопатка без кости, которую я использовал в этом видео, весила около 1,7 кг до разделки, поэтому, предполагаю, к моменту снятия кожи и разделки она весила около 1,4–1,5 кг.

Я коптила его около 3 часов при температуре 135°C/275°F без упаковки, а затем завернула в фольгу ещё на 2 часа, пока мясо не стало мягким при внутренней температуре около 98°C/208°F.

А теперь идите и приготовьте рваную свинину сами!

Вот некоторые из моих самых популярных товаров:

Мои приправы для барбекю и коптильня Oklahoma Joe's (используйте код YOUTUBE10, чтобы получить скидку 10%): https://www.lownslowbasics.com.au/

Продукция INKBIRD, которую я использую (используйте код LOWNSLOW15, чтобы получить скидку 15%):

https://www.ebay.com.au/itm/225214849753

Камера, которую я использую (Sony a6400): https://amzn.to/3QaYDxd

Студийное освещение, которое я использую: https://amzn.to/3XhPlSz

Инъектор для мяса: https://amzn.to/3jIVCrJ

Жаккард (мясоразмолот): https://amzn.to/3QaUBET

Нож для обвалки/обрезки (используйте код LOWNSLOW10, чтобы получить скидку 10%): https://victorinox.com.au/cutlery/fib...

Дрова для копчения: https://www.naturalsmoke.com.au/produ...

Разжигатели и зажигалки: https://zippo.com.au/

Мясо: http://www.australmeat.com.au/

Не забывайте, что подписчики YouTube получают специальные скидки! Подписывайтесь:

   / @lownslowbasics  

#pulledpork #howto #cooking