Скачать или смотреть [비건베이킹] 호두스콘 만들기 | 노버터, 노계란, 노우유 베이킹 | 다이어트 스콘 |결 스콘

안녕하세요 펭귄식당입니다.
오랜만에 업로드 하게 되었네요!
모두모두 건강조심하시고 행복하세요. ^^

재료 (5x5x3cm 5개 분량)
밀가루 130g
베이킹파우더 5g
머스코바도(설탕) 20g
올리브오일 40g
두유 35g
호두 30g
소금 한 꼬집

만드는 방법
1. 가루류(밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금)을 함께 체쳐준다.
2. 올리브오일을 넣고 가르듯 섞어준다.
3. 어느정도 오일이 섞이고 뭉치면 두유를 넣고, 가르듯 섞어준다.
4. 날가루가 안보이고 한 덩어리가 되면, 반죽을 해준다.
(글루텐이 형성되지 않게 반죽을 너무 많이 하지는 않는다.)
5. ㄴㅐㅇㅈㅏㅇㄱㅗㅇㅔㅅㅓ 30-60ㅂㅜㄴ ㅎㅠㅈㅣㅅㅣㅋㅕㅈㅜㄴㄷㅏ.
6. 매끈매끈한 반죽이 되면, 결을 만들기 위해 반을 가르고 위에 얹어주고 누르고를 반복한다.
7.3-4번 반복 후, 에어프라이어에 180도 20분 구워준다.

질문질문
1. 밀가루요?
전 집에 중력분 밖에 없어서 중력분을 이용했습니다.
박력분은 중력분보다 바삭한 식감이 있고, 통밀 100%도 가능하나 거친 식감이 생길 수 있습니다.
괜찮으시면 이용하셔도 됩니다.^^

2. 머스코바도요?
비정제 설탕입니다. 집에 있는 설탕 사용하시면 됩니다.
감미료는 에리스리톨 동일양 사용하시면 됩니다.

3. 올리브오일요?
향이 나서 처음엔 지양했었으나,
집에 올리브오일만 있어서 만들고 나보니 향이 많이 나더지 않더라구요.
어떤 오일 다 대체 가능합니다.(카놀라유, 포도씨유, 대두유, 현미유 등)

4. 호두요?
호두는 저보다 작게 잘라서 사용하시는 걸 추천드립니다.
너무 크니까 반죽할 때 후두두두두둑 떨어집니다.

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