流氓改過熱血公益 災難現場暖心雞排常出自他∣一步一腳印【浪子的柔情包餡雞排】20240128

67年次 陳輝弘在中壢的鹹酥雞攤起碼有23年了，但十多年前他其實根本無心在炸雞攤上，而是個逞兇鬥狠、不折不扣的流氓。
年少時打打殺殺，留下好幾處刀疤，能想像當年刀刀見骨的傷有多讓人膽顫。
其實他小時候就是在單親家庭長大，爸爸曾沈迷賭博，家裡也常有債主討上門來，到了國中叛逆階段，他毫不猶豫就加入幫派，也因此愈走愈偏…剛出社會鹽酥雞攤就開在全中壢，
最多社會新聞案件的卡拉OK店前，
上面雖擺滿炸雞食材，卻掛羊頭賣狗肉…荒唐日子一直過到了老婆的出現。
「我們其實是先有後婚」，女兒的誕生讓他驚覺，自己不能再這樣下去了，所以鹹酥雞攤搬了位子，
他也才在老婆的感化下，開始用心經營，把心思放在如何讓雞排變得好吃。
一次際會，讓他們想到可以研發包餡雞排，也就是把雞排肉切開當成刈包皮，包進各種內餡，
但這一試 就是好幾年的顛簸冒險；
因為光是找尋合適的肉質就花了一年，
再來醃料配方、油溫、外皮裹上的粉料也都得重新調整。陳輝弘說，剛開始生意當然不好，
「但沒生意時候我老婆卻是鼓勵我佈施」，原來太太從小生耳濡目染娘家長輩把行善當作休閒嗜好做，所以才勸他也應該試著做做看！
說來奇怪，一邊精進包餡雞排的那幾年，他也同時帶著女兒到各地發物資、炸雞排給偏鄉孩子，
就這麼公益愈做愈起勁，生意也突飛猛進！
陳輝弘說，「如果不去做，你永遠不會知道手心向下有多快樂」，
雖然鹹酥雞攤常給人不健康的印象，但他希望在他們一家人的用心和愛的包圍下，也能傳遞正能量。

【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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