Скачать или смотреть Я наконец-то нашла кето-заменитель картофеля.

Загляните на мой сайт: https://www.daveskitchenmarket.com

Кето-«жареный картофель», который не похож на картофель

Все говорят, что редис на вкус как картофель, когда его готовишь… Я не был в этом уверен. Поэтому я протестировал один из самых популярных кето-лайфхаков для картофеля: запечь редис и довести его до готовности на беконе с чесноком и травами.

Результат? Теперь это не редис — это картофель с чесноком и беконом на завтрак.

Они хрустящие снаружи, нежные внутри и идеально подходят в качестве кето-гарнира к стейку, яйцам или завтраку.

Если вы скучаете по жареному картофелю на кето, обязательно попробуйте это.


Запеченный картофель с чесноком и беконом (вариант с редисом)
Ингредиенты

1,5 кг свежего редиса, очищенного и разрезанного пополам или на четвертинки

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. кошерной соли (разделить)

5 полосок толсто нарезанного бекона, нарезанных кубиками

1 ч. л. измельченного чеснока из банки

1 ч. л. свежего розмарина, мелко нарезанного

½ ч. л. тимьяна

½–1 ч. л. яблочного уксуса

2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной

Свежемолотый черный перец

Инструкция
1. Запеките редис

Разогрейте духовку до 230°C и поместите внутрь противень для предварительного разогрева.

Смешайте редис с:

оливковым маслом

1½ ч. л. соли

Разложите на горячем противне в один слой.

Запекайте 25–35 минут до:

легкого подрумянивания

легкого сморщивания

потеряния блеска

Этот шаг удаляет влагу и помогает редису приобрести текстуру, похожую на картофель.

2. Приготовьте бекон

Пока редис запекается, обжарьте нарезанный кубиками бекон на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.

Выньте бекон, оставив в сковороде около 1–1,5 столовых ложек жира от бекона.

3. Завершите приготовление в жире от бекона

Добавьте запеченный редис в горячий жир от бекона.

Оставьте на 2–3 минуты, не перемешивая, чтобы на срезах образовалась корочка.

Один раз перемешайте.

Отодвиньте редис в сторону сковороды и добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока в жир от бекона.

Грените чеснок 30–45 секунд, затем перемешайте все вместе.

Добавьте розмарин и тимьян и готовьте еще 1–2 минуты. 4. Завершение приготовления блюда

Выключите огонь.

Добавьте:

хрустящий бекон

яблочный уксус

петрушку

черный перец

Перемешайте все ингредиенты и попробуйте на соль.

Пищевая ценность (приблизительно)

Полный рецепт:

~26 г чистых углеводов

На порцию (4 порции):

~6–7 г чистых углеводов

Почему это работает

Редис примерно на 95% состоит из воды, но запекание при высокой температуре удаляет влагу и смягчает его естественный перечный вкус. Запекание в беконовом жире с чесноком добавляет пикантный вкус, который обычно ассоциируется с запеченным картофелем.

Если вам понравился этот кето-эксперимент, дайте мне знать в комментариях, и я протестирую другие кето-заменители картофеля.

И если вы попробуете этот рецепт, расскажите, как у вас получилось.