Jak se vyhnout přidaným fosfátům

Jak často je drůbež ošetřována vstříknutím fosfátů? U drtivé většiny kuřecích výrobků – u více než 90 %, bylo zjištěno, že tyto přísady obsahují. A na většině balení masa nebyly na štítcích uvedeny přídatné látky.
Někdy říkají fosfátovým aditivům „dochucovadla“ nebo „vývar“ a někdy o nich etikety neříkají vůbec nic. Pokud se o nich ale zmíní, pravděpodobně budou označeny nějak takhle. Doporučuji minimalizovat příjem všeho, co obsahuje tato tři písmena: F, O, S. Používají se také v mnoha nezdravých jídlech a ve fast foodech.
Tohle obsahuje fosfor a hliník. Bývá to hodně vidět u zpracovaných sýrů. Stačí jeden grilovaný sýrový sendvič a můžeme překročit tolerovatelný denní příjem hliníku doporučený Světovou zdravotnickou organizací o 428 %, a to v jednom sendviči.
Potravinářský průmysl už nemusí na štítek, obsahující výživové údaje, psát obsah fosforu. Samozřejmě, že proběhly výzvy z komunit zabývajících se veřejným zdravím, aby byl obsah fosforu v potravinách zveřejňován a zahrnut zpět na štítky obsahující výživové údaje. Tak hodně štěstí.
Všechny tyto studie přinášejí stejnou znepokojivou zprávu: ve většině masných výrobků jsou přítomny přísady obsahující fosfor a také je v nich významně zvýšený obsah fosforu. Kromě toho, absence těchto informací na štítcích s nutričními údaji a dokonce i ve výživových databázích, zabraňuje pacientům a dietologům, aby co nejlépe odhadli, jaké množství fosforu potrava obsahuje a jaký je jeho celkový příjem. Takže jako kdyby živočišné produkty už tak nebyly dost špatné, přidané fosfáty je mohou přivést až sem.