Kā top šprotes? 11.10.2014. Kas var būt labāks par šo?

Iepriekšējos raidījumos esam jums stāstījuši par rudzu rupjmaizi, melno balzāmu un citiem produktiem, kuri tradicionāli asociējas ar Latviju. Šoreiz pienākusi kārta vienam no visatpazīstamākajiem mūsu eksporta pārtikas produktiem – šprotēm. Lai noskaidrotu, kā top par Latvijas zeltu dēvētais gardums, esam devušies jūrā kopā ar Rojas zvejniekiem. Kā noķertās brētliņas pārtop šprotēs, uzzināsim uzreiz pēc zvejas, apmeklējot zivju pārstrādes cehu. Savukārt raidījuma turpinājumā būsiet liecinieki tam, kā top saldējums no reņģēm, kā arī nedaudz pārveidotai receptei no Dānijas, kuras sastāvā izmantosim šprotes. Atlikušo laiku, kā jau ierasts, veltīsim gatavošanas procesam virtuvē. Iesāksim ar reņģu saldējumu, bet raidījuma nobeigumā pagatavosim ar šprotēm pildītas dāņu apaļās pankūkas.
Receptes:
Reņģu vaniļas saldējums - krējums, olas dzeltenumi, olu baltumi, cukurs, vaniļa, reņģes, ābolu etiķis, želantīns, ūdens, čili, šalotes sīpoli, ķiploki, dilles, pētersīļi, kaltēta jūras zāle, auksti kūpināts lasis
Marinētu reņģu uzkoda – ābolu etiķis, ūdens, čili, šalotes sīpoli, olīveļļa, ķiploki, dilles, pētersīļi.
Obleskiver – Dāņu pildītās pankūkas, šprotes, šalotes sīpols, marinēts gurķis, pētersīļi, majonēze, olu baltums, milti, kausēts sviests, kardamons, ola dzeltenums, krējums, sāls, dzidrināts sviests, melnie ikri, marinēti sīpoli, tapiokas ciete, raudene.