Скачать или смотреть Целый день консервации | Сохранение урожая | Пополнение домашней кладовой

Проведите день на кухне вместе со мной, пока мы сохраняем урожай, замораживая, ферментируя, консервируя на водяной бане и дегидрируя. Сегодня мы консервируем стрелки чеснока, редис, зелень и капусту кейл на домашней кухне. Надеюсь, вам понравится этот насыщенный день, посвященный консервированию, где мы консервируем как полезные продукты, так и что-то просто для удовольствия.

Песто из стрелок чеснока:
50 стрелок чеснока
1/2 фунта сыра пармезан
2 стакана свежего базилика
1 стакан оливкового масла
2 стакана грецких орехов, кешью или кедровых орешков
Сок 1 лимона
Соль и перец

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или мощном блендере. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу.

Редис, ферментированный с чесноком и укропом:
2 пучка или примерно 2 стакана нарезанного редиса
3 веточки свежего укропа
2 зубчика чеснока
2 стакана воды
1 ст. л. морской соли

Приготовьте рассол, смешав 1 стакан воды и морскую соль в небольшой кастрюле. Нагрейте и помешивайте до полного растворения. Добавьте оставшийся стакан воды, чтобы охладить рассол. В банку объёмом 1,5 пинты или 1 кварту добавьте укроп, зубчики чеснока и редис. Залейте рассолом. Добавьте грузило для ферментации и накройте крышкой. Если используете обычную крышку для консервирования или пластиковую, отрыгивайте её каждые пару дней, чтобы выпустить воздух. Готово через 7–14 дней, в зависимости от температуры и ваших вкусовых предпочтений.

Простой сироп из ревеня и тимьяна:
4 стакана тростникового сахара
4 стакана воды
6 стаканов нарезанного ревеня
10 веточек тимьяна

Смешайте сахар, воду и ревень в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте тимьян. Варите на медленном огне 1 минуту, затем снимите с огня. Дайте настояться 30 минут. Процедите через марлю. Наполните банки объемом 1/2 пинты до уровня 6 мм и процеживайте 10 минут.

Простой сироп из базилика:
4 стакана тростникового сахара
4 стакана воды
4 стакана базилика

Смешайте сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте базилик. Варите на медленном огне 1 минуту, затем снимите с огня. Дайте настояться 30 минут. Процедите и наполните банки объемом 1/2 пинты до уровня 6 мм и процеживайте 10 минут.

Сушеные капуста кейл, окопник и тысячелистник:
Добавьте в лотки дегидратора. Сушить при температуре 40°C. Капуста кейл сушится примерно 10 часов, а окопник и тысячелистник — более 12 часов.
Крышки для банок:
https://forjars.ca/?sca_ref=3759196.5...
Используйте код ABBEY10, чтобы получить скидку 10%!

Автоклав для консервирования на водяной бане:
https://amzn.to/43apwXJ
Банки для консервирования объёмом 24 унции: https://amzn.to/3qYmAiD
Границы для ферментации:
https://amzn.to/3pwgt4T
Крышки для ферментации:
https://amzn.to/3NWrtlC
Набор для ферментации:
https://amzn.to/3JEWjN0
Шариковые герметичные пластиковые крышки для банок Мейсон: https://amzn.to/44HYGH1
Воронки для консервирования из нержавеющей стали с широким горлом:
https://amzn.to/3IE9ddx
Шариковый подъёмник для банок:
https://amzn.to/435aSAS
Кухонный комбайн:
https://amzn.to/3pqh5cj
9 лотков Дегидратор:
https://amzn.to/3CR6TN5
Золотые мерные стаканы и ложки:
https://amzn.to/437kdrp
Новая книга Ball по консервированию и пресервированию:
https://amzn.to/45tbh1E
Полная книга Ball по домашнему консервированию:
https://amzn.to/43qoaYM

Обратите внимание, что ссылки выше — партнёрские. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат. Ваша поддержка очень важна!

Спасибо за просмотр!
Abbey

Подпишитесь на Instagram:
www.instagram.com/abbeyverigin

Мой блог:
www.abbeyverigin.com

Электронная почта:
[email protected]

#консервированиеурожая #консервирование #консервированиенаводнойванне #дегидрирование #ферментирование #консервированиепродуктов #домашнеехозяйство #кладоваядляконсервирования #кладоваяконсерваторов #садовыйурожай #консервирование #каждыйкусокнасчету #каждыйкусокнасчетрешения #триречныевызовы