Скачать или смотреть Наш путь к автономной самодостаточности | Выращивание продуктов питания и переработка нашего петуха

Последние две недели зимы тянутся здесь, на нашей усадьбе в Австралии, лишённой электроснабжения. Дни короткие, ночи пронзительно морозные, и каждое дело кажется одновременно и концом, и началом.

В этом видео мы делимся тихими трудовыми буднями этого сезона:

Кенгуру борются на загоне, пока трава ещё дремлет.
Создаём новую грядку и сажаем спаржу, которая будет радовать нас годами.
Посев сахарного гороха, чёрной редьки и рассады в теплице — этого хватит, чтобы отблагодарить Лану, нашего учителя пермакультуры и друга.
Распаковываем новую газовую плиту после четырёх лет использования походной плитки.
Радуемся ярким резиновым сапогам, несмотря на затяжной дождь и глубокую грязь.
Закладываем дрова и готовимся к самому холодному утру года.

Мы также принимаем непростое решение. Один из наших петухов, которого мы вырастили с двухнедельного возраста, стал буйным. Впервые Пол разделывает курицу дома. Мы расскажем вам весь процесс разделки — шаг за шагом — не для того, чтобы шокировать, а чтобы честно рассказать о том, что значит выращивать и заготавливать еду самостоятельно.

⚠️ *Предупреждение:* Если вы веган, вегетарианец или испытываете аллергию на мясо, пропустите это видео или отойдите, когда оно начнётся.

От посадки венков до запекания твёрдого петуха, от благодарности нашим учителям до тушения куриных лапок на огне — вот и конец зимы в Чимни-Крик. Время терпения, уважения и подготовки к весне, которая ждёт вас уже совсем близко.