Скачать или смотреть Cacao peruano: excelencia global, pobreza local

Perú produce uno de los mejores cacaos y chocolates del mundo. No es una exageración ni un orgullo vacío: es un hecho reconocido por jurados internacionales, marcas especializadas y mercados de alto nivel. Sin embargo, detrás de ese prestigio global existe una contradicción que casi nunca se discute con honestidad: mientras el cacao peruano es celebrado en vitrinas internacionales, la mayoría de sus productores sigue atrapada en condiciones de fragilidad económica.
Este podcast no habla de una medalla ni de una noticia puntual. Habla de una estructura. De cómo funciona realmente el negocio global del chocolate. De por qué países que no producen cacao dominan la industria, las marcas y las ganancias, mientras los países de origen asumen el riesgo, el trabajo y los márgenes más bajos. Habla de cadenas de valor rotas, de políticas públicas ausentes, de un Estado que nunca terminó de tratar al cacao como un activo estratégico.
A lo largo del episodio analizamos el cacao peruano como espejo del modelo de desarrollo del país: alta calidad, reconocimiento externo, enorme potencial… y una incapacidad persistente para convertir esa ventaja en bienestar sostenible. Exploramos la historia del cacao, su biodiversidad, el comercio internacional, la concentración del valor en pocas manos y los límites del discurso del orgullo nacional cuando no viene acompañado de transformación económica real.
Este no es un podcast gastronómico. Es un análisis económico, social y político sobre el Perú, contado a través del cacao. Una historia incómoda, necesaria y profundamente reveladora sobre lo que ocurre cuando un país produce excelencia, pero no controla el negocio.

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