Panzanella toscana - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie

Panzanella toscana è un piatto tipico della #cucinatoscana esistono diversi miti e leggende legati a questa ricetta. Tradizionalmente piatto povero, che utilizza prodotti di recupero, alcuni pensano che l'origine di questa ricetta si trovi nella tradizione contadina: si bagnava il #pane e si condiva con #formaggi e #verdure. Altri trovano le radici di questo piatto nella tradizione marittima: i pescatori bagnavano il pane con l'acqua di mare prima di condirlo con verdure o altri prodotti di recupero. Oggi con il nostro Chef Deg prepariamo una #panzanella tradizionale, rivisitata nei condimenti.

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di Pane raffermo
2 filetti di alici
1 cucchiaio di olive
1 Cetriolo
1 Cipollotto
200g Pomodori Saporie&Idee Conad
8 Ravanelli
Q.b. Olio EVO
Q.b sale
Q.b.aceto

Come si prepara la #panzanella #toscana
Ricavare dei cubotti di pane e tostarli in una padella con un filo di olio
Nel bicchiere di un frullatore inserire la parte verde dei cipollotti, la buccia dei cetrioli e le foglie dei ravanelli, frullare con olio a filo e tenere da parte
Ricavare dei cubetti di cetriolo e metterli in una boule
Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli ai cetrioli
Aggiungere qualche oliva, aggiungere un paio di filetti di alici spezzettati
Aggiungere gli spicchi di ravanelli e il cipollotto tagliato fine
Condire tutto con olio, sale, aceto, impiattare mettendo l’insalata nel piatto e aggiungere i cubotti di pane

Guarda il video di Chef Deg e scopri come si prepara!

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