Käsekuchen, Cheesecake

Ich liebe Käsekuchen und habe schon so viele Versionen ausprobiert.
Diese Version finde ich mit Abstand am besten. Durch die aufgeschlagenen Zutaten ist die Quarkmasse so locker und luftig und nicht so schwer wie bei dem ganz klassischen Käsekuchen. Ich weiß, da teilen sich die Meinungen. Aber ich persönlich liebe diese Version und könnte mich da reinlegen! Wie seht ihr das? Ganz viel Spaß beim Nachbacken und lasst ihn euch schmecken!

Zutaten

Für den Boden:
250 g Mehl (flour)
125 g Butter (butter)
70 g Zucker (sugar)
1 Ei (egg)

Für die Quarkmasse:
500 g Speisequark 20% Fett (curd?)
300 g Schmand (sour creme)
300 g Schlagsahne (whipped cream)
150 g Zucker (sugar)
4 Eier (eggs)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder alternativ 40 g Speisestärke
( 40 g cornflour)
Vanille / Zitrone, je nach Geschmack (vanilla / lemon flavour)

180° Ober-/Unterhitze, 60 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. (Bake at 180° for 60 minutes, cover the cake after 30 minutes)