Bramborový quiche

Velice snadný recept na klasický slaný koláč:
https://mleko.cz/recept/bramborovy-qu...

Suroviny:
600 g brambor typ B nebo C
5 vajec (1 na těsto, 4 na náplň)
1 stroužek česneku
250 ml smetany ke šlehání 33 %
200 g tvrdého sýru
4 červené cibule
150 g slaniny
špetka soli
špetka pepře
bylinky dle chuti (oregano, tymián, rozmarýn)
máslo na vymazání formy

Postup:

Bramborový korpus:

Troubu předehřejeme na 200 °C
Syrové brambory nahrubo nastrouháme, vymačkáme přebytečnou vodu, smícháme s vajíčkem, solí, pepřem a prolisovaným stroužkem česneku.
Formu na quiche vymažeme máslem.
Těsto namačkáme do formy a dáme předpéct do trouby na 25 minut.


Náplň:

V míse metličkou rozmícháme smetanu ke šlehání s vejci, solí a pepřem.
Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a slaninu. Směs rozprostřeme na předpečený korpus.
Na korpus dále přidáme na kostky nakrájený tvrdý sýr (např. Herold) a zalijeme smetanovou směsí.
Na závěr posypeme bylinkami a pečeme v troubě dalších zhruba 20 minut při 200 °C.


Tento recept přímo vybízí k experimentům. Do náplně můžete přidat vše, co máte rádi (papriku, cuketu, pórek, jalapeño, olivy…)