留。跡｜EP 83 －：大暑 松葉蟹 オオズワイガニ

灰眼雪蟹（學名：Chionoecetes opilio）是一種雪蟹，產於太平洋北部和大西洋西北部。它與紅眼雪蟹極為相似，售賣時通常籠統地稱為「雪蟹」，在加拿大又稱為皇后蟹，在日本又稱「松葉蟹」(島根縣、兵庫縣、鳥取縣)、「北海松葉蟹」(北海道、青森縣、山形縣、新潟縣、富山縣)、「津居山蟹」(兵庫縣)、「柴山蟹」(兵庫縣)、「間人蟹」(京都府)、「舞鶴蟹」(京都府)、「加能蟹」(石川縣)、「楚蟹」、「頭矮蟹」、「津和井蟹」，其中最名貴為福井縣出產之「越前蟹」乃日本皇室貢品，其價格遠高於其他雪蟹，亦只有福井縣出產的雪蟹方可稱為越前蟹，上述名字在日本單指雄蟹，而雌蟹則稱為「香箱蟹」，因為在日本是一種人氣很高的食材，各地實際還存在許多土名。

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企劃：郭宗坤
拍攝：阿暈 ‪@FOODIEWAYNE‬
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