Chorba Marocaine | Recette

L'entrée parfaite pendant le ramadan. Une recette à base d'agneau et de légumes, très bonne pour la santé, désaltérante et délicieuse, je vous conseille cette merveille :) !

Ingrédients :
800g de souris d'agneau
4 carottes
4 navets
2 pommes de terre
3 branches de céleri
1 poireau
3 tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 bouquet de persil et coriandre
1 oignon
1 poignée de vermicelle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre 1 cuillère à café de curcuma

S'il vous manque ou vous avez des ingrédients en plus, vous pouvez adapter la recette selon vos désirs.

Recette :
➡ Coupez l'agneau en dés grossiers
➡ Epluchez les légumes et coupez les en brunoise ( petits cubes )
➡ Pelez et émincez l'oignon, faites-le suer dans une cocotte ( ou casserole ) avec de l'huile d'olive
➡ Ajoutez les légumes puis mélangez
➡ Coupez les tomates en petits dés, ajoutez-les au reste du mélange
➡ Ajoutez le concentré de tomates, ajoutez le curcuma, poivrez, salez
➡ Mélangez et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes
➡ Ciselez le persil et la coriandre
➡ Ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle, faites cuire les dés d'agneau à feu Moyen / Fort, salez, poivrez
➡ Une fois doré ( la viande ), ajoutez l'agneau aux légumes, ajoutez les herbes, mélangez, remplir d'eau
➡ Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen, ajoutez les vermicelles et laissez cuire 5 minutes

👨‍🍳 Bonne dégustation :)