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INGREDIENTES

4 alcachofras
2 tomates sem sementes bem picados
1 cebola branca grande bem picada
4 dentes de alho bem picados
Salsinha a gosto
Sal a gosto
2 colheres de purê de tomate
1 colher de sopa de pasta de alho
Azeite
1 litro e meio de caldo de legumes (pode ser cubinho diluído)

PREPARO
Higienize bem as alcachofras
Em seguida abra as suas pétalas para que recebam o recheio
Em um recipiente misture os tomates, cebola, alho e salsinha já bem picados.
Recheie as alcachofras enchendo bem o meio das pétalas
Em seguida ajeite as alcachofras recheadas em uma panela onde elas fiquem juntas (para não ficarem boiando)
Bem devagar com uma concha vá despejando o caldo de legumes até que elas fiquem uns oitenta por cento imersas.
Quando estiverem borbulhando acrescente o purê de tomate e sal (provém se o sal do caldo já não é suficiente)
Cozinhe em fogo médio até quando suas pétalas se soltarem com muita facilidade.
Testem somente quando o caldo reduzir até quase dois dedos na panela.
Pronto, bom apetite!