KAMBING OVEN, EMPUK BIKIN KETAGIHAN

Bahan Dasar:
500 gram paha kambing
200 gram mentega
750 ml air

Bahan Bumbu Perendam, Aduk Rata:
100 ml minyak goreng
5 sdt kecap manis
10 buah bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
2 cm jahe, haluskan
2 sdt garam
2 sdt gula pasir


Bahan Sambal Kecap (Aduk Rata):
100 gram kacang tanah kulit, digoreng dicincang kasar
5 buah bawang merah, diiris halus
5 buah cabe rawit, diiris halus
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau

Cara Membuatnya:
1. Bersihkan lemak daging kambing. Tusuk-tusuk dengan garpu. Lumuri dengan bumbu perendam sampai rata simpan ke dalam lemari es selama 1 jam.

2. Siapkan panci presto yang diisi mentega. Tuang air.

3. Masukkan daging kambing ke dalam panci presto. Masak 30-60 menit setelah bunyi desis, atau hingga daging empuk.

4. Olesi daging kambing dengan sisa bumbu perendam. Oven 15 menit dengan suhu 170-200 derajat celcius hingga kecoklatan.

5. Sajikan hangat dengan sambal kecap.