Näin teet murean joulukinkun!

Tässä jaksossa valmistetaan joulukinkku sous videellä eli vesihauteessa. Tällä tavalla pitkään haudutettuna kinkusta tulee erityisen mureaa kun sen annetaan olla hauteessa tarpeeksi pitkään. Perinteiseen tapaan pieni säätäminen kuuluu hommaan =)

Tässä jaksossa lihana oli Metsärannan lihan 60 päivää dry aged-kaapissa ollut porsaan kinkku paistetaan AEG:n uunin sous vide-toiminnolla. Kinkkuun on dry aged-kypsytyksen jälkeen ruiskutettu 10% suolalius. Sitten ei muuta kun 24h kypsyttelyä ja sinappihuntu päälle.

Tarkemmat ohjeet suos vide-kinkkuun:
https://www.vakuumi.fi/kuvat/Joulukin...

Katso myös Paistajien kinkkukisa:    / @paistajat  

Ja mitä tehdä joulukinkun jämistä ft. huippukokki Arto Rastas:    • Ylijääneen joulukinkun resepti - Huip...  

Ota myös kaikki pihvifriikin kanavat seurantaan:
YouTube:    / pihvifriikki  
Facebook:   / pihvifriikki  
Instagram:   / pihvifriikki  
Tiktok:   / pihvifriikki  

Liity kanavalle ja näe jakson ennakkoon ennen muita:
   / @pihvifriikki  

#joulukinkku #sousvide #murea #kinkku