Скачать или смотреть Ceviche Peruano - Receitas de Domingo com Bruna Spínola

Hoje é dia de receita leve, refrescante e cheia de sabor! Neste episódio do Receitas de Domingo, a atriz Bruna Spínola ensina a fazer um ceviche clássico da culinária peruana.

Ingredientes:
500g de filé de peixe branco fresco (linguado, robalo, tilápia ou pescado)
1 colher sopa de sal marinho (para curar o peixe)
Suco de ½ limão-taiti
Suco de ½ limão siciliano
Suco de ½ laranja (o toque especial!)
Raspas de ½ limão-siciliano (somente a parte amarela) ½ cebola roxa, cortada em fatias finas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadas finamente
Coentro fresco picado a gosto
Cebolinha picada
Sal comum para ajustar o tempero no final
Gelo para resfriar o peixe
Chips de banana, baroa ou batata-doce para servir

Modo de preparo:
Comece cortando o peixe em cubos médios. Se for limpar, retire as partes mais escuras.

Coloque o peixe em uma tigela e adicione o sal marinho. Em seguida, coloque o peixe na geladeira ou adicione gelo. Essa etapa ajuda a curar levemente o peixe, desidratando um pouco para que ele absorva melhor a marinada.

Corte a cebola em fatias finas, no formato de meia lua. Pique o coentro, a cebolinha e a pimenta sem sementes, depois reserve.

Prepare a marinada espremendo suco de limão e laranja (peneire para evitar sementes).

Em seguida, coloque a marinada, a pimenta e a cebola na tijela do peixe e misture bem.

Finalize com a cebolinha, raspas de limão e coentro fresco ou salsinha.

Dica da Bruna: Monte o prato com chips de banana, batata baroa ou mandioca.