Скачать или смотреть Pastel de Choclo de Carne vs Vegetariano ft Antonia Tagle

Nos negamos a aceptar que el verano se acabó, así que rescatamos los últimos choclos humeros con Antonia Tagle y nos pusimos a cocinar.
Hoy les traemos uno de los platos de cocina chilena que más me gusta, por lejos: Pastel de Choclo.
La base de esta y otras preparaciones de verano, está en la pastelera, que se logra idealmente con el choclo de estación, el choclo humero. Es más cremoso y menos dulce que un choclo americano (para que puedan orientarse los que nos ven desde afuera de Chile). Si tiene tiempo y el molino manual, hágalo así, bien tradicional. Pero si tiene menos tiempo, su procesadora de alimentos le funcionará perfectamente bien.
Luego viene el pino, y en este video tenemos dos opciones. El tradicional, uds ya lo pudieron ver en el video de empanadas fritas de pino. Y la Anto se trajo una opción vegetariana para que uds puedan incluir a los que no comen carne, y puedan disfrutar todos juntos esta tremenda preparación.
Un punto importante: El pastel de choclo lleva pollo! Yo lo hago con trutro corto, cocinado con cebolla en un sarten (sin piel). Luego lo incorporo junto con el pino y el resto es igual. Tenía una bandeja en el refrigerador....y se me olvidó cocinarlo!! Así que pido las excusas.
Un tip: En cuanto a las aceitunas, yo normalmente le pongo descarozadas para evitar sacarle un diente a algún comensal. La Anto prefirió poner las de Til Til, que son bien sabrosas...pero si lo hace, avísele a sus invitados que viene con cuesco!
Y en cuanto al resultado, no puedo negar que me gusta demasiado el pastel de choclo tradicional, con pino de carne, pero tengo que reconocer que el pino vegetariano me sorprendió. Lo mejor es que ese pino no busca "parecerse" a la carne, sino que busca su propia identidad, y sabores propios de la cocina chilena en los aliños con que se condimenta.
Se que en otros países tienen preparaciones similares con choclo/maíz, así que si nos ves desde fuera de Chile, cuéntanos qué diferencias tienen sus preparaciones para que todos podamos aprender.

El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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