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豚肩ロース肉で作る失敗しないショルダーベーコンの作り方

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Описание к видео 豚肩ロース肉で作る失敗しないショルダーベーコンの作り方

豚からロース肉500gをエバラ浅漬けの素（鰹だし）250㏄で漬け込みます。

市販の浅漬けの素は、
完成されたソミュール液です。
これだけで十分おいしく仕上がります。
コスト面もアレコレスパイスやハーブを使用するより安価です。

ただ折角手作りでベーコンを作るので、
少し味気ない気がします。
そんなときはベースに浅漬けの素を使用し、
そこに色々オリジナルの物を加えるというのもいいと思います。

火通しは行っていない為、
必ず加熱処理をして食べてください。

0:00　intro
0:05　下準備
0:36　燻製工程
0:57　完成

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