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Comment faire un Sabayon gratiné tutti frutti 🤔

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 25 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

400 g Mélange de salade fruits frais
4 Jaunes d'oeufs
100 g Sucre en poudre
15 cl Vin blanc doux

Etape 1 : Versez les jaunes d'œufs dans un petit saladier, ajoutez le sucre en fouettant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le vin blanc puis posez le saladier dans une casserole remplie d'eau bouillante et maintenue sur feu très doux.

Etape 2 : Commencez à battre au fouet à la main ou électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Retirez le saladier du bain-marie.

Disposez les fruits en morceaux dans 4 ramequins.

Etape 3 : Nappez de sabayon, dorez avec un chalumeau à crème brûlée ou passez environ 1,5 min sous le gril du four très chaud. Servez aussitôt.

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