ครัวชั้นสูงพิเศษ x ปุ๊กกี้ ปวีณ์นุช - เปิดสูตรลับพะโล้โบราณ Thai Sweet Pork Stew with Eggs

พะโล้โบราณ เมนูเพิ่มเสน่ห์ปลายจวักที่วันนี้ หญิงเล็ก (ปุ๊กกี้) จะมาขอความช่วยเหลือจากหม่อมแม่ (ป้าป้อม) ขอบอกเลยค่ะว่า ครัวชั้นสูงพิเศษสัปดาห์นี้สร้างสรรค์เมนูที่ง่าย และอร่อย ภายใต้พื้นที่จำกัดของคอนโดได้แน่นอนค่ะ เตรียมไข่เป็ด หมูสามชั้นให้พร้อม แล้วเข้าครัวกับหญิงเล็กและหม่อมแม่กันค่ะ

เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น 500 กรัม
ไข่เป็ด 10 ฟอง
รากผักชี-กระเทียม-พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
เกลือ

วิธีทำ
1. ต้มไข่ในน้ำเดือดโดยใช้เวลา 8 นาที จากนั้นนำไข่ขึ้นมาปอกเปลือก
2. นำน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำปลาตั้งที่ไฟแรงเพื่อทำน้ำตาลไหม้ จากนั้นใส่น้ำและไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยว
3. ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยจนหอม ใส่หมูสามชั้นที่หันเตรียมไว้ลงไปผัดรวมกันจนทั่วแล้วใส่น้ำซุปที่เคี่ยวกับไข่ต้มไว้ลงไปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนหมูสามชั้นนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบและเกลือ

#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen