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Colomba pasquale glassata senza uova e senza lattosio, strepitosa


Ingredienti

Mezza bustina di lievito mastri fornaio pane angeli
Mezzo bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
500 gr. di farina di farro in alternativa farina manitoba
250 ml. di latte vegetale in alternativa latte di mucca
50 gr. di margarina vegetale vallè
100 gr. di zucchero semolato
Un pizzico di sale
Una bustina di vaniglia pura
Scorza di un arancia e di un limone bio
Uno stampo per colomba da un kg


Per la glassa all’acqua

100 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua tiepida
Mandorle con la buccia quanto basta


Procedimento

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, unirlo nella planetaria e aggiungere la farina, lasciare impastare per 30 secondi e unire un po' alla volta il latte tiepido dove si è sciolta la margarina. Continuare ad impastare e aggiungere lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e di arancia, e infine il sale, poi impastare per 5 o 6 minuti. Togliere l’impasto dalla planetaria e fare 5 o 6 pieghe, rimetterlo dentro e coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo dividere l’impasto in due parti uguali e fare ad entrambi altre 5 o 6 pieghe, formare dei salsicciotti e porli nello stampo per colomba, lasciar lievitare in luogo asciutto, finché non raggiunge i bordi. Ora preparare la glassa, in una ciotola mettere lo zucchero e l’acqua, mescolare finché non diventa omogenea, se è troppo densa unire un altro goccio di acqua, cospargere la glassa delicatamente sulla colomba, unire anche qualche mandorla e cuocere a 180 gradi per circa 45 minuti e poi fare la prova dello stecco.
Lasciare raffreddare e servire.

#colomba #pasqua #senzauova #senzalattosio #ziagrazia

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Egg-free and lactose-free glazed Easter Colomba, amazing


Ingrediants

Half sachet of yeast master baker bread angels
Half a glass of warm water
1 teaspoon of sugar
500 gr. spelled flour alternatively Manitoba flour
250 ml. of vegetable milk alternatively cow's milk
50 gr. of Vallè vegetable margarine
100 gr. of granulated sugar
A pinch of salt
A sachet of pure vanilla
Zest of one organic orange and one lemon
One mold for one kg


For the water glaze

100 gr. of powdered sugar
2 tablespoons of warm water
Almonds with the peel as required


Method

Dissolve the yeast in half a glass of warm water and a teaspoon of sugar, combine it in the mixer and add the flour, leave to mix for 30 seconds and add the warm milk where the margarine has melted a little at a time. Continue to knead and add the sugar, vanilla, lemon and orange zest, and finally the salt, then knead for 5 or 6 minutes. Remove the dough from the mixer and make 5 or 6 folds, put it back in and cover with cling film and let it rise for 2 hours. After the time has elapsed, divide the dough into two equal parts and make each other 5 or 6 folds, form sausages and place them in the dove mold, leave to rise in a dry place, until it reaches the edges. Now prepare the glaze, put the sugar and water in a bowl, mix until it becomes homogeneous, if it is too thick add another drop of water, sprinkle the glaze delicately on the dove, also add some almonds and cook at 180 degrees to about 45 minutes and then do the stick test.
Leave to cool and serve.

#colomba #easter #without eggs # lactose-free #ziagrazia