Piftie de porc, racituri | Traditional romanian pork jelly

Piftie is a traditional Romanian dish and I like to eat it in winter time. Is made from pork feet and the garlic is adding a nice flavor! After is cooled down is like a jelly. Give it a try!

Ingredients:
4 pork feet
1 head of garlic
salt

First let's wash the pork feet in cold water with salt to remove as much blood as possible from
the bones.
Set the feet to boil in cold water with salt. I used about 6 liters for 2 kg of meat.
Boil on high heat and remove the foam when it's on
Boil on low heat for 1 hour to 1 and a half hours, remove the foam if it's still on
Put the pot somewhere cold and wait for it to set so that we can take out the fat if it has

formed.
After fat was removed, set the pot on low heat for about 10 minutes
Take out the meat and set into a bowl and let it cool down
Crush the garlic and add it to the soup for a good taste, and then boil the soup for another 10

minutes.
Separate the bones from the meat, we don't put the bones! We start to prepare the plates, bowls or

boxes to use.
We put the meat down then add the soup so that it covers the meat in the container we use
When adding the soup, strain it to retain the garlic, do not put the garlic in the container
The pork jelly is ready, leave it in a cool place to set, and check in a few hours or the next day


---------
Ingrediente:
4 picioare de porc
o căpățână de usturoi
sare

Mai întâi spălăm picioarele de porc în apă rece cu sare pentru a scoate cât mai mult sânge de pe

oase.
Puneți picioarele să fiarbă în apă rece cu sare. Am folosit vreo 6 litri pentru 2 kg de carne.
Se fierbe la foc mare și se îndepărtează spuma când se formează
Se fierbe la foc mic timp de 1 oră la 1 o oră și jumătate, se scoate spuma dacă este încă.
Puneți oala undeva la rece și așteptați să se încheagă astfel încât să putem scoate grăsimea dacă

s-a format.
După îndepărtarea grăsimii, puneți oala la foc mic timp de aproximativ 10 minute
Scoateți carnea și puneți-o într-un castron și lăsați-o să se răcească
Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în supă pentru un gust cât mai bun, și apoi fierbeți supa încă 10

minute.
Separăm oasele de carne, nu punem oasele! Începem să pregătim farfuriile, bolurile sau cutiile de

utilizat.
Puneți carnea jos, apoi adăugați supa, astfel încât să acopere carnea în recipientul pe care îl

folosim.
Când adăugați supa, strecurați-o pentru a reține usturoiul, nu punem usturoiul în recipient
Piftia este gata, lăsați-o într-un loc răcoros să se închege, și verificați în câteva ore sau a

doua zi.